最近
山菜など
旬の食材の美味しさに目覚めてしまいました
きっかけは先日
スーパーで見かけた筍
思わず買ってしまったのですが
恥ずかしながら
筍を皮付き丸ごと調理するのは初めてでした
わたしは
「今日は忙しいから下処理は翌日にしよう」
なんて思っていたのですが
フェイスブックの友人によると
1日でも遅くなると
筍が硬くなってしまうのだとか(^_^;)
そんなわけで
速攻
筍の灰汁抜きを始めました
ネットで調べながら
まずは穂先と根元の硬い部分を切り落とし
火が通りやすいように
縦に切れ目を入れました
フェイスブックの友人達が
米のとぎ汁がないときは
お米ひとつかみでもOK
とか
大根おろしでも灰汁抜きできる
とか
アドバイスをくれました
本当に助かりました
ありがとう😊
わたしは
お米ひとつかみを投入して
茹でることにしました
そのまま
茹で続けること一時間
火を止めそのまま冷ます
灰汁抜き完了です( ；∀；)
無事に茹で上がりました！
昨夜筍ご飯にしてみました
ふんわり
はんなり
豊かな香りの風味
とっても美味しい╰(*´︶`*)╯♡
エネルギーそのものを
いただいているのを
実感しました
身体の底から元気になるのを感じました
旬の食材のエネルギーって
半端ないですね
昨日は定期演奏会に向けて
手ごたえを感じた日でもあったので
このままプラスの波に乗って
いきたいと思います（＾_＾）
力強い演奏をお届けしたいとおもいます
それではまた💖
