自然体のピアニスト内藤優花音のブログ

ピアノと作曲してます。日記的なものとかピアノ動画とか、いろいろ載せてる雑記ブログです。

ローズマリー酵母のフォカッチャリベンジ

ローズマリー酵母液でフォカッチャ作ってみたら

 

ぺったんこだったって話

 

以前ブログに書いたんだけどさ

 

 

原因わかったのよ

 

それは・・・

 

生地をこねてなかった( i _ i )

 

パン作りは初めてで

 

子どもの頃母親のパン作りを少し手伝ったことはあるけど

 

生地をこねるのに20分とか時間かけてこねるイメージがなくて

 

ホットケーキを作るみたいに材料混ぜて

 

申し訳程度に生地を数回こねてまとめて

 

発酵させちゃったんだわな

 

こねてなくても

 

発酵させたら膨らんだから

 

これでいいのだ

 

と思って焼いちゃったの汗

 

そりゃ焼いても膨らまないわな

 

 

 

ってことで

 

先日リベンジしたのよね

 

 

強力粉、塩、砂糖を混ぜて

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オリーブ油と酵母液を合わせたものを入れる

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こねこねします

20分くらいかな

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片手で伸ばしてまとめるを繰り返す
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だいぶまとまってきたかな

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発酵開始
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ボールにラップして放置

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半日後

めちゃくちゃ膨らんだ感じはしないけど

生地をつついたら戻ってこなかったので

発酵進んでるっぽい
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生地を成形して

暫く寝かせる
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塩とオリーブオイルをかけて

オーブンで焼く
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切るぞ切るぞー

気泡できてるかなー

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お・・・いい感じに・・・
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気泡発見☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
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塩気がきいて

大変美味しゅうございました!

 

ワインにもチーズにも合うよー

残った酵母液で豚肉や鶏胸肉を漬け込んだんだけど

それもめちゃめちゃ美味しい

 

酵母液

とっても便利なので

また作ってまーす♪( ´▽`)

 

酵母液作り

意外と簡単なので

おすすめですよー

 

んじゃまたー