ローズマリー酵母液でフォカッチャ作ってみたら
ぺったんこだったって話
以前ブログに書いたんだけどさ
原因わかったのよ
それは・・・
生地をこねてなかった（ ｉ _ ｉ ）
パン作りは初めてで
子どもの頃母親のパン作りを少し手伝ったことはあるけど
生地をこねるのに２０分とか時間かけてこねるイメージがなくて
ホットケーキを作るみたいに材料混ぜて
申し訳程度に生地を数回こねてまとめて
発酵させちゃったんだわな
こねてなくても
発酵させたら膨らんだから
これでいいのだ
と思って焼いちゃったの汗
そりゃ焼いても膨らまないわな
ってことで
先日リベンジしたのよね
強力粉、塩、砂糖を混ぜて
オリーブ油と酵母液を合わせたものを入れる
こねこねします
２０分くらいかな
片手で伸ばしてまとめるを繰り返す
だいぶまとまってきたかな
発酵開始
ボールにラップして放置
半日後
めちゃくちゃ膨らんだ感じはしないけど
生地をつついたら戻ってこなかったので
発酵進んでるっぽい
生地を成形して
暫く寝かせる
塩とオリーブオイルをかけて
オーブンで焼く
切るぞ切るぞー
気泡できてるかなー
お・・・いい感じに・・・
気泡発見☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
塩気がきいて
大変美味しゅうございました！
ワインにもチーズにも合うよー
残った酵母液で豚肉や鶏胸肉を漬け込んだんだけど
それもめちゃめちゃ美味しい
酵母液
とっても便利なので
また作ってまーす♪( ´▽｀)
酵母液作り
意外と簡単なので
おすすめですよー
んじゃまたー
