最近
季節の食材に凝ってます
先日はフキとタラノメで
料理してみました
今日はふきの煮物
正直言って
ふきを調理するのは初めて(^_^;)
お塩で板ずり
ダイナミックにゴリゴリやりました
そして
茹でます
そして
筋取り
手間がかかりますね笑笑
筋をビャーっと
取っていきます
水にさらして下処理終わり💖
お出汁で煮て
鰹節をかけていただきました
こちらは
タラノメ
こちらも調理するのは初めて(^_^;)
根元を切り落として
はかま
っていうガクみたいなのを取りました
天ぷらにしました💖
短時間で揚げるのが
美味しく揚げるコツらしいです
とっても美味しかったです
旬のものをいただくと
エネルギーが湧き出てくるような気がします
ごちそうさまでした(〃ω〃)
大学時代のゼミの同期と集まりました
嬉しいことに
ゼミの担当教官でいらした
柴坂寿子先生もご参加下さいました
先生も含めて集まれるのは
謝恩会以来20年ぶり！
わたしは「人間行動学ゼミ」で
「指差しの意味」って卒論を
書かせていただいたんです
同期3名で
アットホームな雰囲気のゼミでした
懐かしい思い出話から
これからの話まで
盛り上がっちゃいました(*´∀｀*)
ふと思い立って提案した食事会でしたが
みなさんに賛同いただけ
実現できて嬉しかったです
20年経って
変わらないなーって部分と
お互い大人になったよねーって部分が
あって刺激的でした
先生ともオトナ同士のお話を
させていただけて
とっても光栄でした
この食事会で
新たなスタートを切れたような
そんな気がしました
みなさん
素敵な時間をありがとうございます(*´∀｀*)
最近
山菜など
旬の食材の美味しさに目覚めてしまいました
きっかけは先日
スーパーで見かけた筍
思わず買ってしまったのですが
恥ずかしながら
筍を皮付き丸ごと調理するのは初めてでした
わたしは
「今日は忙しいから下処理は翌日にしよう」
なんて思っていたのですが
フェイスブックの友人によると
1日でも遅くなると
筍が硬くなってしまうのだとか(^_^;)
そんなわけで
速攻
筍の灰汁抜きを始めました
ネットで調べながら
まずは穂先と根元の硬い部分を切り落とし
火が通りやすいように
縦に切れ目を入れました
フェイスブックの友人達が
米のとぎ汁がないときは
お米ひとつかみでもOK
とか
大根おろしでも灰汁抜きできる
とか
アドバイスをくれました
本当に助かりました
ありがとう😊
わたしは
お米ひとつかみを投入して
茹でることにしました
そのまま
茹で続けること一時間
火を止めそのまま冷ます
灰汁抜き完了です( ；∀；)
無事に茹で上がりました！
昨夜筍ご飯にしてみました
ふんわり
はんなり
豊かな香りの風味
とっても美味しい╰(*´︶`*)╯♡
エネルギーそのものを
いただいているのを
実感しました
身体の底から元気になるのを感じました
旬の食材のエネルギーって
半端ないですね
昨日は定期演奏会に向けて
手ごたえを感じた日でもあったので
このままプラスの波に乗って
いきたいと思います（＾_＾）
力強い演奏をお届けしたいとおもいます
それではまた💖
